cortar jamon pezu帽a hacia abajo
Comenzaremoscolocando nuestro jam贸n en el jamonero, como es para consumo en casa lo colocaremos con la pezu帽a hacia abajo, la zona m谩s delgada y curada de la pieza. Una vez cortada esa zona daremos la vuelta a la pieza y continuaremos por la zona m谩s gruesa que es m谩s jugosa y nos permite ir consumiendo la pieza poco a poco mientras se va
Cortarjam贸n es todo un arte y debe hacerse de manera precisa para apreciar su sabor y textura. Coloca el jam贸n en el soporte de jam贸n con la pezu帽a hacia arriba y el corte hacia abajo. 2 Posici贸n correcta: Coloca el jam贸n en posici贸n vertical, con la pezu帽a hacia arriba y la parte m谩s estrecha hacia abajo. Esto te facilitar谩 el acceso a las distintas zonas del jam贸n mientras lo cortas. 3. Cortes iniciales: Haz un corte en forma de V en la zona donde el jam贸n se une con la cadera, conocida como la maza.Conla pezu帽a mirando hacia arriba, colocamos la parte baja del jam贸n serrano sobre el clavo inferior del jamonero y atornillamos la parte superior para sujetar la pieza. 2. Una vez el jam贸n serrano est谩 bien sujeto en el jamonero, se realiza con un cuchillo de hoja ancha un corte profundo alrededor de la pata, de aproximadamente 2 cm, m谩s abajo del
Alcomenzar con la pezu帽a hacia arriba, la carne se sostiene en su lugar, lo que puede hacer que sea un poco m谩s dif铆cil de cortar. No obstante, ambas formas son v谩lidas, as铆 que elige la que prefieras. Por qu茅 lado se empieza a cortar un jam贸n. Por lo general, se empieza a cortar un jam贸n por el lado contrario al hueso. Esto es porque