Arrozde verdura con sepia y boquerones. Aceite, sal y arroz ( y o he echado 2 vasos y medio) • bandejita de ajos tiernos (o 5 o 6) • habas (En mi caso puse media bolsa de los con gelados) • Sepia limpia y boquerones • tomate triturado y ñora picada • alcachofas • cebolla • pimiento verde. Para 5 o 6 pers. Mayte García Gilabert.
1 Picamos todas las verduras por separado, y los ajos los picamos en el mortero. 2. En una paellera alta ponemos aceite y sofreímos el bacalao que habremos descongelado con anterioridad. Sacamos y reservamos. 3. Preparamos el sofrito con las verduras añadiendo lo ultimo el puerro y los ajos tiernos para que no se nos quemen. 4.
Potajede Vigilia fácil. Espinacas frescas (también valen con geladas) • Agua y sal (si es bacalao desalado) • bacalao salado (puede ser desalado) • arroz • cebolla y 3 dientes de ajo picado todo • garbanzos, puestos en remojo la noche antes • laurel • de pimentón de la vera agridulce. 8 raciones. Somos 5 Y Tiene Que Sobrar.
Corderogratinado con patatas, guisantes y alcachofas. En una sartén poner un poco de aceite lo justo para cubrir el fondo de la sartén, añadir el ajo y el perejil y freír a fuego medio (no dejar que el ajo se queme), añadir la sepia cortada, subir el fuego, Remover bien hasta que el agua que “tira” la sepia se haya evaporado, retirar
Cortamoslas alcachofas, las sofreímos y las reservamos y así procedemos también con los ajos, la coliflor y en último lugar el bacalao: Ponemos a calentar el caldo con el azafrán: Rallamos el tomate y lo sofreímos: Una vez bien sofrito el tomate se tiran las verduras, el arroz y el pimentón y damos unas vueltas:
Enpaellera con aceite de oliva caliente, dorar los ajos tiernos y reservar. Procurar que no se quemen ya que podrían amargar. En el mismo aceite dorar los trozos de raya y reservar. Añadir el tomate y dejar sofreír para seguidamente adicionar el arroz y dejar rehogar. En este punto se puede detener el proceso hasta el momento del servicio.
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arroz con bacalao alcachofas y ajos tiernos
